Mikrobylinky, známe aj ako microgreens, sú mladé rastliny zeleniny alebo byliniek, ktoré sa zberajú v ranom štádiu rastu, kým sú vysoké len pár centimetrov. Často sa používajú v gastronómii ako ozdoba jedál, ale vďaka svojim nutričným vlastnostiam si získavajú popularitu aj ako zdravá prísada do jedálnička.
Výhody mikrobyliniek:
- Vysoká koncentrácia živín: Mikrobylinky obsahujú až 40-krát viac vitamínov, minerálov a antioxidantov ako zrelé rastliny. Sú bohaté na vitamíny A, C, E a K, folát, draslík a vápnik.
- Rýchle a jednoduché pestovanie: Mikrobylinky môžete pestovať doma na parapete za pár dní. Nepotrebujete k tomu veľký priestor ani špeciálne znalosti.
- Všestranné použitie: Mikrobylinky môžete pridávať do šalátov, sendvičov, smoothies, omáčok, polievok a pizze. Môžu sa tiež nakladať, sušiť alebo mraziť.
- Atraktívny vzhľad: Mikrobylinky dodávajú jedlám krásny a farebný vzhľad.
Niektoré druhy mikrobyliniek:
- Zelenina: Brokolica, kapusta, kel, mrkva, reďkev, červená repa, rukola, špenát
- Bylinky: Bazalka, koriander, kôpor, mäta, oregano, petržlen, pažítka
Pestovanie mikrobyliniek:
Na pestovanie mikrobyliniek potrebujete:
- Semienka
- Pôdu (substrát)
- Nádobu (miska, tanier, kvetináč)
- Vodu
Postup:
- Naplňte nádobu substrátom.
- Navlhčite substrát vodou.
- Nasypte semienka na substrát a rovnomerne ich rozložte.
- Jemne zatlačte semienka do substrátu.
- Prikryte nádobu fóliou alebo sklom, aby ste udržali vlhkosť.
- Umiestnite nádobu na teplé a svetlé miesto.
- Pravidelne roste substrát vodou.
- Keď mikrobylinky dosiahnu výšku 2-3 cm, môžete ich zberať.
Zber mikrobyliniek:
Mikrobylinky sa zberajú nožnicami alebo pinzetou. Odstrihnite ich tesne nad substrátom.
Skladovanie mikrobyliniek:
Mikrobylinky môžete skladovať v chladničke v uzatvárateľnej nádobe. Vydržia tam až 7 dní.
Mikrobylinky sú zdravý a chutný doplnok do jedálnička. Môžete si ich jednoducho vypestovať doma a užívať si ich benefity.